Zeremonieller Kakao ist eine der reinsten Formen von Schokolade, die man erleben kann. Er wird aus ganzen Kakaobohnen hergestellt, die minimal verarbeitet wurden, wodurch ihre natürlichen Fette, Mineralien und aktiven Verbindungen erhalten bleiben. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Kakaopulver ist zeremonieller Kakao seinem ursprünglichen Zustand näher – reichhaltig, vollmundig und tief nährend.
Der Begriff „zeremonielle Qualität“ bedeutet nicht, dass der Kakao nur für Rituale bestimmt ist. Obwohl Kakao eine lange Geschichte in traditionellen Zeremonien in Mittel- und Südamerika hat, wird dieser Begriff heute verwendet, um Qualität und Integrität zu beschreiben. Er bezieht sich auf Kakao, der sorgfältig bezogen, schonend verarbeitet und so behandelt wurde, dass seine natürlichen Eigenschaften, sein Geschmack und seine Wirkung auf den Körper erhalten bleiben.
Aus diesem Grund bietet zeremonieller Kakao eine andere Erfahrung. Er liefert eine ausgewogenere, stetige Form von Energie, unterstützt die Konzentration und wird oft mit einem Gefühl von ruhiger Präsenz und emotionaler Offenheit in Verbindung gebracht.
Wie man zeremoniellen Kakao zubereitet
Die Zubereitung von Kakao ist einfach, aber ein paar Details machen einen großen Unterschied.
Beginne damit, etwa 20–25 Gramm Kakao zu hacken oder zu reiben, wenn du Kakaoblöcke verwendest. (Wenn du Pulver verwendest, gib es direkt in den Topf). Gib es in einen kleinen Topf mit etwa 200 ml Wasser oder pflanzlicher Milch. Erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren, bis der Kakao vollständig geschmolzen und glatt ist. Du kannst Gewürze wie Zimt oder eine Prise Salz sowie ein natürliches Süßungsmittel hinzufügen, falls gewünscht.
Es ist wichtig, den Kakao nicht zu überhitzen. Hohe Temperaturen können seine vorteilhaften Verbindungen schädigen und sowohl seinen Geschmack als auch seinen Nährwert beeinträchtigen. Halte die Hitze sanft – warm, nicht kochend, etwa 70 Grad.
Es wird auch empfohlen, normale Kuhmilch zu vermeiden. Milchprodukte enthalten Kasein, ein Protein, das sich an die Antioxidantien des Kakaos binden und deren Aufnahme im Körper reduzieren kann. Es kann das Getränk auch schwerer anfühlen lassen. Die Verwendung von Wasser oder pflanzlicher Milch ermöglicht es dem Kakao, leichter, geschmeidiger und bioverfügbarer zu bleiben.
Bei zeremoniellem Kakao geht es nicht nur darum, wie du ihn zubereitest, sondern wie du ihn erlebst. Nimm dir einen Moment Zeit, komm zur Ruhe und lass ihn Teil deines täglichen Rhythmus werden – nicht nur ein Getränk, sondern ein kleines Ritual der Präsenz.
Schau dir das Video unten an und folge der Anleitung.
Einfaches Rezept für deine tägliche Kakaotasse
1. Füge 20–25 g zeremoniellen Kakao (gehackt oder gerieben) in einen kleinen Topf mit 200 ml Wasser oder pflanzlicher Milch.
2. Sanft bei niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist.
Nicht kochen lassen.
3. Optional:
Eine Prise Salz, Zimt, Chilipulver und/oder ein natürliches Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen.
4. Optional:
Für eine cremigere Textur – mixen! ;)
In deine Tasse gießen und genießen.
