Ceremoniālais kakao ir viena no tīrākajām šokolādes formām, ko iespējams baudīt. Tas ir izgatavots no veselām kakao pupiņām, kas apstrādātas minimāli, saglabājot to dabiskos taukus, minerālvielas un aktīvos savienojumus. Atšķirībā no parastā kakao pulvera, ceremoniālais kakao ir tuvāks savam dabiskajam stāvoklim - bagātīgs, piesātināts un dziļi barojošs.
Termins “ceremoniālais kakao” nenozīmē, ka kakao ir paredzēts tikai rituāliem. Lai gan kakao ir sena vēsture tradicionālajās ceremonijās Centrālajā un Dienvidamerikā, mūsdienās šis termins tiek izmantots, lai aprakstītu kvalitāti un integritāti. Tas attiecas uz kakao, kas ir rūpīgi iegūts, maigi apstrādāts un apstrādāts tā, lai saglabātu tā dabiskās īpašības, garšu un ietekmi uz ķermeni.
Šī iemesla dēļ ceremoniālais kakao piedāvā atšķirīgu pieredzi. Tas nodrošina līdzsvarotāku, vienmērīgāku enerģijas veidu, atbalsta koncentrēšanos un bieži tiek saistīts ar mierīgas klātbūtnes un emocionālas atvērtības sajūtu.
Kā pagatavot ceremoniālo kakao
Kakao pagatavošana ir vienkārša, taču dažas detaļas rada lielu atšķirību.
Sāciet ar aptuveni 20–25 gramu kakao sasmalcināšanu vai rīvēšanu, ja izmantojat kakao blokus. (Ja izmantojat pulveri, pievienojiet to tieši katlā). Ievietojiet to mazā katliņā ar aptuveni 200 ml ūdens vai augu izcelsmes piena. Maigi sildiet maisījumu, maisot, līdz kakao ir pilnībā izkusis un viendabīgs. Pēc vēlēšanās varat pievienot garšvielas, piemēram, kanēli vai šķipsniņu sāls, kā arī dabisku saldinātāju, piemēram dateļu sīrupu vai medu.
Ir svarīgi nepārkarsēt kakao. Augsta temperatūra var sabojāt tā labvēlīgās īpašības un ietekmēt gan tā garšu, gan uzturvērtību. Uzturiet maigu siltumu - siltu, nevis vārošu, aptuveni 70 grādu temperatūrā.
Ieteicams arī izvairīties no govs piena lietošanas. Piena produkti satur kazeīnu, olbaltumvielu, kas var saistīties ar kakao antioksidantiem un samazināt to uzsūkšanos organismā. Tas var arī padarīt dzērienu smagāku. Ūdens vai augu izcelsmes piena izmantošana ļauj kakao palikt vieglākam, gludākam un biopieejamākam.
Ceremoniālais kakao nav tikai par to, kā jūs to pagatavojat, bet arī par to, kā jūs to piedzīvojat. Veltiet brīdi, palēniniet tempu un ļaujiet tam kļūt par daļu no jūsu ikdienas ritma - ne tikai dzēriens, bet mazs klātesamības rituāls.
Noskatieties zemāk esošo video un sekojiet norādījumiem.
Vienkārša recepte jūsu ikdienas kakao tasei
1. Pievienojiet 20–25 g ceremoniālā kakao (sasmalcināta vai smalki sagriezta) mazā katliņam ar 200 ml ūdens vai augu piena.
2. Maigi sildiet uz lēnas uguns, maisot, līdz pilnībā izkusis un viendabīgs.
Neļaujiet vārīties.
3. Pēc izvēles:
Pievienojiet šķipsniņu sāls, kanēļa, čili pulvera un/vai dabisku saldinātāju pēc garšas.
4. Pēc izvēles:
Lai iegūtu krēmīgāku tekstūru - sablendējiet! ;)
Ielejiet krūzē un baudiet.
